工廠
廠區 83141高雄市大寮區江山路75號
電話 07-702-2667、07-702-2167
傳真 07-703-6031
E-mail gwoil333@gmail.com
營業時間 週一~週五 8:00-12:00、13:15-17:00
門市
門市 80273高雄市苓雅區武慶三路176號
電話 07-761-7267
營業時間 週一~週六 8:00-20:00
Environmental
SAFETY&
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冷壓工法 黑芝麻油 | 苦茶油 | 花生油
冷壓工法
黑芝麻油 | 苦茶油 | 花生油
佳源60多年來堅持採用「低溫壓榨冷作工法」，雖然此工法產油量較少，製程較長，卻能完整保留原料的營養成分，讓油品滴滴純淨有光澤，且香氣沁鼻天然濃郁。
全程採用全自動食品級不鏽鋼鍍鉻「臥式」冷壓機組與四輪細碎機，不但易於清潔，更能嚴格監控衛生品質管理，其出油率更優於「立式」冷壓機；在選、炒、輾、蒸、榨、濾(火候、溫度、時間)時，精準控管每一個步驟，以確保最佳品質。
水洗工法 小磨芝麻香油
水洗工法
小磨芝麻香油
佳源小磨芝麻香油採用古法煉製的「水洗工法」，此工法又稱「水飛法」；將白芝麻經洗淨、烘焙、冷卻磨成醬後，加入一定比例的熱開水，以攪拌機在每個鍋鼎攪拌至一定的時間使其「油水分離」，提煉出香油獨特的香氣。此傳統工法留傳許久，但因製程繁瑣耗時，故已逐漸沒落失傳。
水洗香油所使用的製作機組包含自動攪拌機、鍋鼎、震晃連動機，全採用食品級不鏽鋼製成，更利於清潔洗淨、提升品質控管。
SAFETY&
HEALTH
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獨家石磨 白芝麻醬 | 日式芝麻醬 | 台灣本土黑芝麻醬
獨家石磨
白芝麻醬 | 日式芝麻醬 | 台灣本土黑芝麻醬
佳源黑芝麻醬與白芝麻醬使用獨家研發的「下旋水平石磨機」，石磨採用純天然青斗石製成，其機組構造全採用食品級不鏽鋼組成，提升產品品質與衛生管理。有別於一般螺旋雙軸鋼磨機與直立式磨豆機，鋼製雙軸心摩擦易發燙，進而破壞芝麻中的營養價值，影響產品品質與香氣。
秉持慢工出細活，採用石磨低溫慢磨，雖然製程耗時，但卻更能鎖住芝麻的營養與香氣，且使芝麻醬更加綿密與濃郁。
專業設備 超越食品法規的自主要求
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EQUIPMENT
食品級不鏽鋼儲油設備
靜電式煙塵處理設備
麻醬磅式自動定量填充機
